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为什么中国南北差异最大的省是陕西？

一到春天，陕南就成了陕甲大军，乃至大西北各地游客的旅游胜地。 长安古城的春景虽美，但与陕南三城相比，再好的花也只能一日一睹，乏味。

如果从陕西的枢纽西安出发，沿G211、G210等多条“中国最美公路”或横跨秦岭的西成高铁，一山之隔，却只有数小时的路程，喧闹的城市变成了山花的海洋，平川的沃野变成了南国的春天，九九的秦腔变成了轻柔的汉腔，桌上的包子交响曲也有了也换成了腊肉杂粮野菜的狂欢。 一天之内，你穿越了中国南北最立体的分界线。

秦岭商洛的春天。

图/视觉中国

在秦岭山脉和大巴山脉之间，是陕西最低调的地区——陕南，占陕西省总面积的1/3以上。 对于很多人来说，这是一个模糊的概念。 《武林外传》中来自汉中的佟湘玉，大概是陕南为数不多的登上全国舞台的瞬间之一，但“二地神”显然是关中口音，至于同样位于陕南的安康和商洛陕南，他们更加陌生。

其实，位于中国“腹地”的陕南三城——“川味”的汉中、“秦头楚尾”的安康、南北通达的商洛。 最美多彩的陕西。

陕南，陕西大山的胜利。

制图／刘云硕

01

西北的“小江南”

陕南三月的春天，100多万亩的油菜花染红了整个汉中盆地，蔓延到安康的山河。 而这只是陕南春天的序幕。 西乡的樱花谷，流坝的樱花，商洛山脚下盛开的杜鹃花，别有一番韵味。 春夏之交来到商洛的迪化镇，还能看到“荷叶荷甜甜”的荷花水乡……

汉中盆地被油菜花染成斑驳的黄色。

摄影/滕红亮

这座陕西后花园将在秋天迎来她的“黄金时代”。 每当秦岭披上五彩缤纷的秋色，全国各地的旅人云集西安，再沿着开辟了千年的古道前往陕南。 进步。

汉中油菜花田，开往春天的列车。

摄影/赵洪涛

在这些道路上，秦汉、三国、明清的众多名胜古迹交相辉映，也别具当代生活的独特魅力。 比如，当你穿过著名的G211国道黄花岭-光火大街路段，穿过商洛，在安康旬阳附近就能看到“985公里”的界碑，不时有学生家长前来来此“求福”。

在陕南山区，“小伊犁”、“小林芝”、“小武当”等名胜古迹数不胜数。 看四时山水之丰富，此地与其江南相似，不如江南。

复杂的地形将陕西分为陕北、关中、陕南三个区域。

制图／刘云硕

名山云集的“中华龙脉”秦岭，造就了陕南气质。 绵延近1600公里的秦岭，是亿万年浩浩荡荡的写意写意。 它们一山之隔，阻挡了海洋气团北上，削弱了北上的寒流南下，使陕南大部一年四季如春。

秦岭北侧，峰峦叠翠，万丈绝壁。 有华山、太白山等多座名山。 沟壑。 青山绿水、四季温暖、生灵众多，珍稀鸟类、国宝朱鹮在秦岭南麓的汉中阳县重获新生，成为这里一张闪亮的名片。

朱鹮在溪边等待猎物。

摄影/吴学文

长江最大支流汉江也发源于秦岭南麓。 这条长年平均径流量约577亿立方米的大河，每年将几乎全部黄河水输入湖北。 汉江干流一路东流，汇入丹江口水库，成为南水北调工程的主要水源地，让秦岭的水源到达京畿道，滋养了京畿道。世界。

汉江，陕南人民的母亲河。

图/视觉中国

汉江的支流是万千长河，因水利兴建，陕南有许多风景秀丽的河湖，如素有“陕西千岛湖”之称的安康荥湖。 苏州园林”。然而，秦巴山脉为这座美丽的水乡增添了气势，如商洛仙娥湖，两岸怪石嶙峋，宛如天地间的盆景。

秦巴山区的商洛山水，险中有美。

摄影/李海

秦岭、大巴山与汉江、嘉陵江等河流勾勒出陕南“北国江南”的基本面貌和精美底蕴。

02

最南端

如何连接中国的心？

所谓“北国江南”，只是对陕南的第一印象。 亲临其境，陕南三城虽有南国风情，但各有千秋。

从地形上看，汉中是“两山一水”，安康是“三山两水”，商洛是“八山一水一田”。 如果看天气物候，西边的汉中满山遍野都是油菜花，春暖花开，而东边的商洛四时气温比西安低。 最近更是下起了大雪，享受着“暖气延伸”的待遇。

安康南宫山是大巴山的一个风景区。

摄影/李文博

陕南人的画风更是五花八门。 西南官话是陕南人方言的基础，而汉中西北却与甘肃民间无缝衔接，商洛以北的人大多讲关中话。 到了安康和商洛南部，你还会遇到讲江淮普通话、湘赣方言甚至广东话和“番薯腔”的人……即使身在陕南，用普通话交流也许是最好的解决办法。

于是，一个精通八种语言的陕南人背井离乡，在面对“你是哪里人”的终极问题时，总会陷入“我是不是南方人”的纠结中还是北方人？”

陕南有很多方言，也有很多地图上没有标注的方言岛。

制图／刘云硕

陕南三城“不南不北”的特点，从东西流向的长流水系和南北山脉的众多通道中可以看出。

陕南一带是中国古代内陆最重要的政治、经济和文化要地——西北和西南是“天府之国”西安和成都双子星。 陕南是历史上多条蜀道的枢纽，至今仍深刻影响着陕甘川的交通格局。

连接关中平原和成都平原的蜀道以汉中为中心。

制图/吕玉甫、刘云硕

洛水向东北达伊洛平原十三朝古都洛阳； 东南方，汉水滋养着江汉平原上的钻石枢纽“大武汉”。 因此，陕南三市的战略地位不言而喻。 乱世，必争之；乱世，必争之；乱世，必争之。 在繁荣时期，它们将成为重要的商业中心。

汉中的山谷里有很多“水坝”，非常适合生存。

摄影/张永峰

于是，汉中、安康、商洛在历史上都成为了自己的一部分陕西汉中为什么出美女，或者归于巴蜀，或者归于楚。 后因山川变形，格局纵横交错，一起成为崂山的一部分。 周边各大地方在华夏长卷中相继兴衰，而陕南三地的命运也波涛汹涌，相继闪耀在历史舞台上。

第一个登场的是不在陕西，却充满川味的汉中。

深深烙印在中华民族血液中的“汉”字，即源于此。 当年汉中王刘邦在此崛起，先是沿秦楚古道攻克关中，后又上演了楚汉之争修栈道、藏陈仓的精彩一战。 最后，他自取“汉”号，定都长安。 从此，汉中一直是天下要地。 近代，由于水路商业的繁荣，一度成为仅次于西安的“陕西第二城”。

石门栈道，

也就是刘邦假装派了少量兵力去修，

以迷惑项羽栈道。

图/视觉中国

第二个留下印记的地方是商洛，北望长安，东接巴楚。

商洛，因商山、洛河而得名，曾属楚国，后属三秦，是长安起义时京畿重地。 上虞古道起于商洛，达南阳乃至江南、岭南，贯通中原与南国的文化脉络。 文人墨客走在这条“商山名利路”上，难免留下“茅店鸡鸣月声”、“云横秦岭故乡何在”等人生感叹。

镇安塔云山是秦岭南麓的险地。

图/视觉中国

明清时期，“湖广灌川”的历史交响乐滚滚而来，“湖广灌陕南”的回味荡漾在陕南水道的其中一条公路上。 于是，早在战国时代就已成为“秦头楚尾都城”的商洛和安康，正是在这个大迁徙时期乘势而上。 陕南从蜀关中通道正式成为中国腹地的枢纽。

与长江、大运河浩浩荡荡的水流相比，陕南仿佛被秦巴山脉围成一个封闭的“喇叭”形，但山川奇而不险，水网众多，船方便，车马无障碍。 弱于大河，西起“鸡鸣三省”的汉中青木川古镇，东至龙居寨、满川关，南面连绵不断的古镇形成一条珍珠链在秦巴山川。

汉中青木川曾是连接陕甘川的重要商业中心。

图/视觉中国

从汉中一路东行，到这些依然生机盎然的水乡古镇，南边的青瓦房逐渐变成了徽派建筑的白墙黑瓦，荆楚建筑的台牌坊. 陕南各地的村民依然热爱着水。 早起在汉江畔做早操，唱着荆楚水乡温暖柔和的国歌。 逢年过节，他们喜欢划龙舟、抓鸭子，显示出水乡居民的活力。

安康，赛龙舟，鸭鸭。

摄影/邵向东

在陕南，正是在这些水陆古镇之间，迎来了穿越古今的人们，汲取了四方的文化精髓。 这里的人也有一颗美好的心，有着万里的心愿。

比如从汉中城固起家的张骞，在秦岭千山万壑中几经修炼，才成就了掏空西域、开辟西南的壮举。 又如商洛丹凤的贾平凹，将家乡的山水神韵与古都西安的凄凉情趣融为一体。 他们共同创作了轰动一时的文学作品《陕西大军东征》。

汉调二黄也流行于湖北各地。

摄影/邵向东

千百年来，在水陆并进的陕南路网回廊里，车来车往，舟来往来，货物往来，人心往来，沉淀着古镇、亭台、华章。 如此形成，至今仍强烈影响着三城的人文风貌。

03

陕南的味道，如何浓缩中国？

秦岭、大巴山造就了陕南风貌。 汉江、嘉陵江、洛江源远流长，滋养着它的文化根基。 最多元最富饶的陕西，就藏在陕南的世界里。

如果你有幸遇到一个陕南老乡，他/她一年四季的行囊里都会有惊喜。 春有汉中仙毫、商南鹿鸣、紫阳毛尖。 初夏有“江南佳果”枇杷。 陕南物产之丰富由此可见一斑。

勉县的茶园也有花香。

摄影/赵洪涛

这里的日常美食，牵动着每一个中国人的胃。 流淌在西北人血管里的糖浆和油椒，西南山区的腊肉排骨和玉米饼，北方豪爽的面条和包子，还有那如鱼得水的包河鲜鱼。美味如南方江海。 咬一口汉中热干面，不禁会想起家乡米粉、肠粉那种松软爽口的口感。

单说主食，汇集了陕北杂粮和关中面食的精华。 无论是种类、吃法还是与其他口味的搭配，都有千变万化。 毕竟陕南地形多样。 山谷里盛产大米和小麦，山上是土豆玉米（马铃薯和玉米）和杂粮的天堂。

从上到下分别是安康粉条、商洛花圈模、汉中康康模。

图1摄影/邵向东，图2摄影/康辉，图3/视觉中国

汉中烫面宜配豆腐水； 安康蒸面最正宗的是用麻酱调味； 在多山的商洛，有水煎包子夹杂粮粉条，佐以豆浆或稀糊汤。 此外，还有核桃包、康康包、花圈包等多种糕点，厚实扎实，还带点灵巧。

吃在陕南，也能看出这里与周边文化习俗的联系。 就说说汉中菜的代表——热面皮吧。 看它的碾米线和蒸米线的样子，几乎是甘肃陇南米皮和四川广元热凉面的“同父异母兄弟”，但油辣（油和辣椒的关键调味，微妙的味道像鸡尾酒。

原料是用米粉做成的汉中麻辣烫。

当地方言中的“绵绵”指的是细粉，

这可能是米皮被称为面皮或面面皮的原因。

摄影/胡文凯

陕南的风味更接近川渝陕西汉中为什么出美女，所以家家户户都是吃猪的高手。 猪的吃法有上百种，还挂起来当腊肉来增加口感。 在汉中的佛坪、勉县、安康一带，甚至还有一道用猪肉、豆腐、猪血揉成的隐藏菜，叫血豆腐。 这道菜流传甚广。 东临湖南邵阳，南临云贵高原的旅人，都能在这里收获一份家乡味的惊喜。

图一：晒腊肉，图二：揉血糕（血豆腐）。

摄影/邵向东

陕南湿润的气候，也长久以来造福着当地的口味。 陕南人是陕西酿酒的能手。 他们把山谷和四季佳果作为手中最好的材料。 像装在大大小小的桶里的甘蔗酒、玉米酒、杆子酒，虽然酒精度数不高，但在秉承“家外之家，主不欺人”的陕南乡亲们手中客人”，来客一两杯，便可使来客欢喜。 情绪浓度突破极限，“I can't bear it anymore”（陕甘话，受不了）。 此时，任何南北差异都已不重要，脑海中只有云山雾绕的陕南仙境。

文字 | 结果

照片编辑 |

地图编辑器 | 刘云硕

绘图 | 冬子

文章首图| 邵向东

参考

明清陕西商业地理研究张平

历史时期陕南韩江走廊人地关系区域体系研究 陶卫宁

本文为【真实风景】原创内容